Rebeccas mat- och bakblogg

Här är ett recept på macarons som verkligen var bra! Jag har aldrig ätit en macaron eller bakat några förut men jag tror att de här blev som de ska vara! Spröda, marängiga på utsidan och lite kladdiga på insidan, och så en hallonkräm mellan.

Macarons, 25-35 stycken kakor

Kakorna:
4 äggvitor
0,5 dl socker
150 g sötmandel (skållad och färdigskalad) eller färdigt mandelmjöl
4 dl florsocker

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Skålla mandeln och ta bort skalet. Mal den finkornigt och sikta den luftig. Eller: sikta det färdiga mandelmjölet.
3. Blanda mandeln med florsockret och sikta allt en gång till.
4. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och tillsätt strösockret lite i taget och vispa till en styv maräng.
5. Vänd ner mandel och florsocker i marängen försiktigt i början och rör om så allt blandar sig ordentligt.
6. Färga ev med hushållsfärg/pastafärg.
7. Fyll en spritspåse och spritsa ut kakorna stora som 5 kronor på en bakplåtspapperklädd plåt.
8. Låt kakorna vila på plåten i 30-45 min innan du gräddar dem längst ner i ugnen i ca 12 min.
9. Kakorna ska fortfarande vara lite mjuka inuti när de är klara.
10. Låt kakorna svalna på galler.

Hallonfyllning:
3 dl florsocker
150 g philadelphiaost
1 ½ dl hallon

1. Rör florsocker och philadelphia krämigt.
2. Vänd försiktigt ner hallonen och bred eller spritsa på hälften av macaronsen och använd den andra hälften som lock.