Rebeccas mat- och bakblogg

• Dela smöret i bitar och blanda med mjöl, vatten och socker till en deg.
• Tryck ut degen i sex små pajformar och sätt in dem i kylen i ca 20 minuter.
• Sätt ugnen på 200° C
• Efter 20 minuter, ta ut formarna ur kylen, nagga bottnarna och sätt in i ugnen i 15-20 min.
• Häll grädden i en kastrull och lägg ned chokladen, delad i småbitar, och låt smälta på svag värme. Rör om hela tiden.
• När chokladen är smält, ställ kastrullen åt sidan så att den får svalna.
• När pajskalen har svalnat är det bara att fylla dem med chokladkrämen och lägga på lite jordgubbar!

Det här är en jättegod paj som är både syrlig och söt! Jag gjorde minipajer (i muffinsplåt) istället för en stor men man kan ju såklart göra som man vill. Vaniljglass eller en klick grädde till blir väldigt gott!

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
3 msk vatten

1. Mät upp allt och kör i matberedaren till en deg.
2. Kavla ut degen till ett pajskal och förgrädda i ugnen i 225° i ca 15 minuter.
3. Låt svalna.

Citronkräm:
3 dl vatten
1 1/2 dl socker
4 msk maizena
1 citron, saften
3 äggulor
2 msk smör

1. Blanda vatten, socker, maizena, citronsaft. Rör medan det kokar upp. Ta av kastrullen från värmen.
2. Dela äggulor från vitan. rör ner gulorna i krämen. Sjud under omrörning. Ta av från värmen och rör i smöret.
3. Låt kallna ordentligt och häll i pajskalet.

Maräng:
1 dl socker
3 äggvitor

1. Vispa vitorna till hårt skum, tillsätt hälften av sockret och vispa till styv smet. Vänd i resten av sockret. Spritsa marängen över citronkrämen.
2. Grädda i 175° till fin färg. Tar ca 5 minuter.

Det här receptet såg jag i en Ica Buffé-tidning och eftersom jag gillar citron i bakverk så ville jag prova att göra dom! De blev väldigt goda med vispad grädde till.

125 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl florsocker
1 ägg
2 droppar bittermandelarom

ca 200 g lemon curd (köpt eller egengjord)
150 g färska hallon (eller andra frukter och bär)

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Smöra och mjöla formarna om du använder tartelettformar av metall.
3. Kör smör och mjöl i en matberedare eller nyp ihop för hand.
4. Tillsätt florsocker, ägg och bittermandelarom och blanda snabbt ihop till en smidig deg.
5. Tryck ut degen i 15–20 tartelettformar eller engångsformar av aluminium.
6. Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter, tills de fått fin färg, passa noga. Låt svalna.
7. Ta försiktigt ut tarteletterna ur formarna genom att trycka ihop ändarna försiktigt och knacka i bottnen. Låt svalna.
8. Klicka 2 msk lemon curd i varje tartelett och garnera med hallon.

Jag hade ingen bittermandelarom så jag gjorde utan och det gick bra, men blir nog godare om man har det! Jag hade inte heller några tartelettformar så jag tryckte ut degen i en muffinsplåt istället vilket funkade bra. Se bara till att smöra och mjöla hålen innan så pajskalen inte fastnar.